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Camembert rôti à la confiture de framboises
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Camembert rôti à la confiture de framboises

Voici la recette facile et rapide du camembert rôti au four à la confiture de framboise, un mélange subtile entre le fromage et le fruit.Préparation : 5 minCuisson : 10 minIngrédients pour 4 personnes :1 camembert au lait cru2 cuil. à soupe de granola sans gluten (mélange de graines et de flocons)1 petit pot de confiture de framboisesPoivre du moulinPréchauffer le four à 180 °C (th.

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Ragout végétarien : une délicieuse recette

Que l’on soit végétarien ou pas, cette recette de ragout végétarien devrait emporter l’adhésion de tous !Ingrédients pour 4 à 6 personnes :1 aubergine1 courgette2 tomates2 carottes1 poivron rouge1 quartier de courge1 oignon et 1 gousses d’ail25 cl de bouillon de légumes1 pincée de pistils de safranHuile d’oliveRecette du ragout végétarienCette recette se réalise idéalement dans un faitout mais peut aussi se cuisiner dans un plat à tajine par exemple.
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Sauté de boeuf aux épinards

Voici un repas plein de saveur et de parfums avec cette recette de sauté de boeuf aux épinards et aux épices.Ingrédients pour 4 personnes :500 g de filet de boeuf (ou coeur de rumsteack)500 g d’épinards frais2 oignons50 g de beurreMarinade :1 cuil. à café de piment doux2 cuil. à café de gingembre frais1 gousse d’ail2 cuil.
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Burger de tomate coeur de boeuf et ses frites de panais

Voilà une recette qui devrait séduire plus d’un parent. Pour changer du traditionnel hamburger-frites « potatoes », que diriez-vous de préparer un burger de tomate cœur de bœuf accompagné de frites de panais ? Cette recette est à la fois délicieuse, facile à faire, diététique et peu couteuse.Régaler ses enfants tout en mangeant sainement, le rêve.
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Osso bucco aux carottes et petits navets

L’osso bucco est un plat typique de la région milanaise, à la fois délicieusement parfumé, tendre et facile à faire.Ingrédients pour 4 personnes :4 tranches épaisses de jarret de veau avec os4 tomates pelées2 navets4 carottes2 gousses d’ail2 oignons1 verre de vin blancLe jus d’une orange et d’un citronA base de jarret de veau et de petits légumes, voici une recette originale de l’osso bucco.
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Chou farci : la délicieuse recette

Recette incontournable lorsqu’on aime le chou, celle du chou farci marie parfaitement la viande et les légumes.Ingrédients pour 6 personnes :1 beau chou pommé frisé2 carottes2 oignons2 gousses d’ail500 g de viande à farce (veau ou porc)1 œuf2 tranches de pain50 cl de bouillon de volailleSel, poivre du moulinLes feuilles de chou donnent à la farce une saveur vraiment délicieuse.
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Choucroute de la mer

Délicieuse variante du plat traditionnel, la choucroute de la mer est un vrai régal.Ingrédients pour 4 personnes :2 filets de haddock (de 200 g chacun)1 l de lait8 pommes de terre (Charlotte)300 g de moules de Bouchot1 oignon1 pomme (Reinette ou Belle de Boskoop)20 g de beurre1 kg de chou à choucroute cuit7 à 8 baies de genièvre8 à 10 grains de poivre1 pincée de carvi (ou de cumin)10 cl de crème liquide (30 de matière grasse)300 g de filets de saumon frais4 langoustines100 g de crevettes roses cuitesSel, poivreBeurre blanc :100 g de beurre doux2 échalotes5 cl de vin blanc2,5 cl de vinaigre blancSel, poivreChoucroute de la merPlat traditionnelle– La veille : mettre le haddock à dessaler dans 50 cl de lait, réserver au frais.
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Brandade de morue : délicieuse et facile

La brandade de morue est un plat parfumé, relativement facile à exécuter et terriblement gourmand.Ingrédients pour 4 personnes :500 g de morue1 à 2 gousses d’ail selon les goûts2 échalotes, 1 petit oignon1 bouquet de persil plat ciselé25 cl de laitHuile d’olive600g de pommes de terreA lire aussi :Brandade de morue gratinéeBrandade de HaddockA base de morue et de pomme de terre, voici la recette de brandade de morue comme que vous ne l’avez jamais faite !
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Agneau façon ficelle en couscous express

Avec du ras-el-hanout l’agneau nous fait voyager en cuisine. Voici la délicieuse recette de l’agneau façon ficelle en couscous expressIngrédients pour 4 personnes : 600 g de selle de gigot (ou de gigot ou d’épaule),1 merguez,1 grosse carotte1 gros navet long blanc120 g de pois chiches cuits1 grosse poignée de raisins secs1,3 l de bouillon de légumes ou de volaille1 c.
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Moussaka à la grecque

La moussaka est le plat grec incontournable et connait un vrai succès par ailleurs, surement mérité ! Frais et parfumée, voici la recette de moussaka grecque…Ingrédients pour 6 à 8 personnes :2 aubergines2 oignons3 tomates pelées2 echalotes2 gousses d’ail500 g de viande hachée de mouton (on peut remplacer par du veau)Huile d’olivePersil haché1/2 verre de vin blanc1 cc de paprika50 g de gruyère râpéSauce béchamel :30 g de beurre30 g de farine30 cl de lait2 oeufs50 g de gruyère râpéRecette de moussaka grecque La réussite de la recette de moussaka, assez facile à réaliser, réside surtout dans la bonne cuisson des légumes et de la viande.
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Charlotte en rösti, sauce tonato

Régalez vous avec ces délicieuses Charlotte en rösti, avec une laitue.Ingrédients pour 4 personnes :6 pommes de terre (Charlotte)100 g de lardons fumés10 brins de ciboulette50 g de beurre2 cuil. à soupe d’huileSel, poivre du moulinSauce tonato2 oeufs1 cuil. à soupe de moutarde1 boîte de thon au naturel8 filets d’anchois15 cl d’huile de pépins de raisins2 cuil.
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Risotto arcachonais

Ce risotto arcachonais aux encornets, huitres, moules, coques et palourdes est un vrai régal !Ingrédients pour 4 personnes :250 g de riz Arborio4 pièces Calamars (encornets)600 g de moules de Bouchot12 huîtres du bassin d’Arcachon n°2100 g de coques100 g de palourdes50 g de beurre10 cl d’huile d’olive2 échalotes2 oignons1 carotte3 brins persil plat2 branches de thym1 feuille de laurier1 dl de martini blanc Bianco50 cl de vin blanc sec (Bordeaux)50 g de fumet de poisson en poudreRisotto Arcachonais– Éplucher et laver la carotte et un oignon.
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Aiguillettes de canard à la piperade

Voici une recette qui sent bon le sud-ouest avec ces aiguillettes de canard à la piperade, un plat parfumé et délicatement relevé à l’ail.Ingrédients pour 4 personnes :16 aiguillettes de canard1 poivron rouge3 oignons4 gousses d’ail2 cuil. à soupe d’huile d’olive1 boîte de coulis de tomates25 g de beurre à la fleur de selSel, poivreA lire aussi : bienfaits et vertus du poivron pour la santéAiguillettes de canard à la piperade– Laver, épépiner et hacher le poivron rouge.
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Pavé de boeuf, purée truffée

Gourmande et facile, cette recette de pavé de boeuf et purée truffée est un pur régal.Ingrédients pour 4 personnes :4 pavés de boeuf (de 150 g à 200g chacun)700 g de pommes de terre (type Bintje …)90 g de beurre 1/2 sel10 cl de lait1 oeuf50 g de brisures de truffeGros sel, fleur de selPoivre du moulinPavé de boeuf, purée truffée– Peler et laver les pommes de terre.
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Quasi de veau braisé au lait, purée à l’ancienne

Voici une belle recette de quasi de veau et sa purée à l’ancienne…un régal.Ingrédients pour 4 personnes :600 g de quasi de veau30 cl de lait2 gousses d’ail1 échalote10 g de beurre1 cl d’huilePurée à l’ancienne700 g de pommes de terre40 cl de crème liquide30 g de beurre1 cuil. à soupe de ciboulettegros selSel, poivreQuasi de veau braisé au lait, purée à l’anciennePour la purée à l’ancienne :– Laver et ciseler la ciboulette.
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Keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis roses

D’inspiration orientale, cette recette de keftas de veau à la menthe, rémoulade de radis roses de Louise Denisot est un vrai régal !Ingrédients pour 4 personnes :500 g de veau haché8 feuilles de menthe fraîche + quelques-unes pour le décor½ botte de radis roses1 yaourt nature brassé1 petit oignon1 œuf, ½ c.
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Poulet aux carottes et navets confits

Le poulet que l’on cuisine traditionnellement avec des pommes de terre peut être servi avec des carottes et des navets, pour plus de fraicheur.C’est un plat idéal à cuisiner toute l’année !Ingrédients pour 4 à 6 personnes :1 beau poulet fermier4 belles carottes3 navetsThym, romarin10 cl de vin blanc secRecette du poulet aux carottes et navets confits :Commencer par préchauffer votre four à 200°Peler puis laver les carottes et les navetsCouper les légumes en rondelles pour les carottes et en morceaux de taille similaire pour les navetsDans un plat allant au four, beurrer le fond du platPoser le poulet puis disposer les légumes autourMouiller avec le vin blancÉmietter quelques bruns de thym et de romarinEnfourner pour 45 minArroser régulièrement avec le jus ou, à défaut, avec un peu d’eauAu bout de 45 minutes, le poulet doit être cuit et roti alors que les légumes doivent être légèrement confitsBon appétit !
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Waterzoï de poulet fermier

Véritable spécialité du Nord, voici le waterzoi de poulet fermier à la bière.Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet fermier (d’environ 1,6 kg)40 cl de bière de garde40 cl de fond de volaille30 g de beurre30 cl de crème fleurette4 oeufsSel, poivreGarniture2 carottes1/2 céleri boule2 blancs de poireau2 endives1 oignon20 g de beurreWaterzoï de poulet fermierPour la garniture :– Eplucher l’oignon, le tailler en quartier.
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Blancs de volaille au coulis d’épinards

Voici une recette fine et onctueuse de blancs de poulets au coulis d’épinards.Ingrédients pour 4 personnes :4 blancs de volaille (sans la peau)10 g de beurreselpoivre du moulinPour les galettes de pommes de terre :4 pommes de terre4 petits oignons blancs2 œufs2 cuil. à soupe de fécule de maïs10 g de beurrePour le coulis d’épinards :100 g d’épinards¼ de yaourt nature20 cl de jus de volaille1 pincée de noix de muscadeRecette des blancs de poulet au coulis d’épinardsPréparer les galettes de pommes de terre :– Peler, laver et râper les pommes de terre.
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Millefeuille de courgettes et tomates confites

Le millefeuille de courgettes et tomates confites est un plat typiquement provençal, frais et parfumé.A déguster frais ou chaud, voici la recette…Ingrédients pour 6 personnes :Dans le choix des ingrédients, privilégiez des tomates et courgettes de même diamètre2 courgette verte5 tomatesChèvre frais (ou fêta)2 gousses d’ailHuile d’olives2 cc de ciboulette ciseléeRecette du millefeuille de courgettes et tomates confites :Le fait d’avoir des légumes de même diamètre permet d’avoir une meilleure homogénéité et donc un rendu final beaucoup plus esthétique.
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Tomates farcies aux quinoa et légumes du soleil

Une aubaine pour les gourmands et un délice pour les papilles, cette recette de tomate farcie au quinoa et légumes d’été est un régal.Ingrédients pour 4 personnes :4 grosses tomates1 poivron jaune6 cuil. à soupe d’huile d’olive1 petite courgette2 gousses d’ail6 brins de persil120 g de quinoa80 g de cubes de feta natureSel, poivreA lire aussi : bienfaits et vertus du quinoa pour la santéTomates farcies aux quinoa et légumes du soleilLes traditionnelles tomates farcies se renouvellent de façon originale et équitable en compagnie du quinoa.
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